```

อาหารต้องห้ามยิ่งกินยิ่งแก และอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพักฟื้น

 

วันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับเคล็ดลับการกินอาหารว่ากินอย่างไรให้อ่อนวัย ผู้เขียนเชื่อว่าผู้อ่อนเองก็อยากจะรักษาความอ่อนวัยของร่างกายตัวเองเอาไว้ ไปนานๆแบบไปไหนมาไหนตนก็ทักว่าพี่หรือทักว่าไปทำอะไรมาหน้าเด็กจังเลยอยู่ตลอดเวลา

ปัจจัยหรือสาเหตุหลักๆของความอ่อนวัยเกิดได้หลายๆปัจจัยไม่ว่าจะเป็น เซลล์ของเราที่เสื่อมสภาพลงไปเกิดจากหลายๆปัจจัยไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ อาหาร การนอน การออกกำลังกาย อารมณ์ความเครียด ล้วนแล้วแต่เป็นปัจจัยหลักใหญ่ๆของการเกิดสภาวะแก่ก่อนวัยได้ วันนี่เราจะมาพูดถึงปัจจัยหลักว่าเรื่องของอาหารการกินที่ทำให้เราแก่เร็วนั้นมีอะไรกันบ้าง อาหารที่เร่งแก่แย่ต่อสุขภาพจะแบ่งออกมาเป็นสองกลุ่มหลักใหญ่ๆเช่น ข้าวขาว แป้ง น้ำตาล คนส่วนใหญ่กับการบริโภคข้าวขาวมักจะเป็นเรื่องปกติในทุกมื้ออาหาร หากเปลี่ยนไปทานข้าวชนิดอื่นได้จะดีมากๆ กลุ่มที่สอง อาหารที่มีไขมันทรานส์ และอีกปัจจัยที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะส่งผลกระทบให้เกิดสภาวะแก่ก่อนวัยคือการกินอาหารที่มากกว่าความต้องการของร่างกาย ดั่งคำที่โบราณว่า “กินน้อยตายยาก กินมากตายง่าย” หากผู้อ่านพร้อมแล้วเราไปทำความรู้จักกับอาหารที่ ยิ่งกินยิ่งแก่ กันได้เลย

1. ข้าวขาวแป้งขนมปังขาวน้ำตาล อาหารจำพวกนี้ถ้ารับประทานเข้าไปในร่างการเยอะๆอย่างเช่นน้ำตาล ที่เข้าไปทำปฏิกิริยากับร่างกายที่เรียกว่า Advanced Glycation End Products สารเร่งความแก่ หรือเรียกย่อๆว่า AGEs แต่จะให้เกิดทานน้ำตาลไปเลยก็ไม่ได้ แต่ต้องรู้จักทานในปริมาณที่เหมาะสม คือไม่ควรเกิน 4 ช้อนชา ในแต่ละวัน เพราะน้ำตาลยังคงเป็นพลังงานพื้นฐานที่ให้กับร่างกายของเรา ง่ายๆที่ผู้เขียนอยากแนะนำเช่น เปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหารจากข้าวขาวขัดสี มาเป็นข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ *ในข้าวทุกชนิดล้วนแล้วแต่มีน้ำตาลแต่การทำปฏิกิริยาในข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รี่จะทำงานได้ช้ากว่าข้าวขาว* เช่นเดียวกับเรื่องของแป้งเปลี่ยนจากขนมปังขาวเป็นขนมปังขนมปังโฮลวีทที่มีสารอาหารและกากใยด้วยจะดีว่า

2. ไขมันทรานส์ที่อยู่ในอาหารจำพวกคุกกี้ เบอเกอรี่ โดนัท ทั้งหลายทางคนไทยส่วนใหญ่นิยมทานแทนข้าวเช้าเลยก็มี ร่างกายของคนเรามีไขมันเป็นส่วนประกอบในเซลล์ผิวก็เช่นเดียวกันท่าไขมันทรานส์ไปอยู่ในส่วนของผนังเซลล์ทำให้ความยืดหยุนของเซลล์ผิวการส่งผ่านสารอาหารหรือวิตามินต่างๆหรือแร่ธาตุไปเลี้ยงเซลล์ผิวก็ส่งผ่านได้ไม่ดี เลยเป็นสาเหตุให้เกิดสภาวะแก่ก่อนวัยได้เช่นกัน แต่ก็ยังมีอีกหนึ่งไขมันที่ผู้เขียนอยากให้หลีกเลี่ยงอย่างไขมันอิ่มตัว

 

อาหารที่จะช่วยต้านความแก่ได้ดีอีกอย่างคือผักต่างๆ หลายคนอาจจะสงสัยว่าผักและผลไม้ทำไมมันถึงได้เป็นสิ่งที่ช่วยต้านทานความแก่ได้ดีกว่า

  1. ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่สูง
  2. ช่วยต้านการอักเสพได้ดีอีกด้วย “สภาวะการอักเสพ”
  3. ใยอาหารที่สูงช่วยให้เกิดการดีท็อกซ์ลำไส้

 

 

เรามาทำความรู้จักกับ Advanced Glycation End Products สารเร่งความแก่ หรือเรียกย่อๆว่า AGEs เพิ่มเติมกันดีกว่า AGEs คือสารอันตรายที่เกิดขึ้นเมื่อเรารับประทานโปรตีนหรือไขมันร่วมกับน้ำตาลเข้าไปในกระแสเลือด ซึ่งกระบวนการนี้เรียกว่า ไกลเคชั่น (Glycation) เมื่อเจ้า AGEs เข้ามาสะสมร่างการมากขึ้นเรื่อยๆตามอายุ รวมไปถึงการทานอาหารบางอย่างที่ถูกปรุงด้วยความร้อนสูงๆ ไม่ว่าจะเป็น ทอด ปิ้ง ย่าง

ความอันตรายของ AGEs เมื่อร่างกายของคนเราสะสมเจ้าสารตัวนี้มากๆในร่างกาย จะทำให่ร่างกายเกิดความไม่สมดุลกันของระบบต้านอนุมูลอิสระกับสารต้านอนุมูลอิสระ (Oxidative stress) ซึ่งจะส่งผลให้เกิดการอักเสบและส่งผลต่อการเผาผลาญของร่างกาย อีกทั้งยังส่งผลให้เกิด โรคเบาหวาน โรคหัวใจ ไตวาย อัลไซเมอร์ และการแก่ก่อนวัยได้ ผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัวอย่างโรคเบาหวานถือเป็นผู้ที่มีความเสี่ยงสูงที่จะสร้าง AGEs ในร่างกายมากเกินไป และจะสะสมอยู่ในร่างกายได้

 

อาหารที่มี AGEs สูง

  • อาหารที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูง เช่น การทอด ปิ้ง ย่าง
  • อาหารทอดต่างๆ
  • อาหารแปรรูป ที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานๆ
  • อาหารพร้อมทาน (Ready-to-eat Food) ที่อุ่น ต้ม ย่าง ทอด
  • เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและโปรตีนสูง ที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูง เช่น เนื้อแดง เบคอน สเต๊ก
  • ไข่ดาว
  • เฟรนช์ฟรายส์
  • ฮอทดอก
  • ชีสบางชนิด
  • ครีมชีส
  • เนย
  • มาร์การีน
  • มายองเนส
  • น้ำมัน
  • ถั่วประเภท Nuts

อาหารที่มี AGEs ต่ำ

  • ผัก
  • ผลไม้
  • พืชตระกูลถั่ว
  • ธัญพืช
  • ปลา
  • นม

สรุป

อยากไรก็ตามเมื่อการกินอาหารของคนเรานั้นไม่ได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเดียวไม่อยากแก่ก่อนวัย หรือเสี่ยงเป็นโรคร้าย แนะนำให้หลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีสารเร่งความแก่ หรือ สาร AGEs ไว้เลย! ต้องบอกเลยว่าสารเหล่านี้มีอยู่ในอาหารที่เรากินเป็นประจำบ่อยๆ อย่างแน่นอน เลี่ยงได้ก็ควรเลี่ยง! ดั้งที่บทความข้างต้นได้อธิบายมา

หากท่านกำลังกังวลเรื่องการดูแลผู้ป่วยพักฟื้น ผู้สูงอายุ การกายภาพบำบัด การจัดกิจกรรมบำบัด การชะลอความเสื่อม สามารถให้ ไอแคร์ เวลเนส เซ็นเตอร์ / ไอแคร์ เนอร์สซิ่งโฮมอุบลฯ – i Care จัดส่งผู้ดูแลมืออาชีพเข้าไปช่วยดูแล สามารถช่วยท่านดูแล ได้ทั้งระยะสั้น และระยะยาว (รายวัน รายเดือน รายสัปดาห์) ที่ศูนย์ดูแลสุขภาพและการฟื้นฟู ไอแคร์ เวลเนส จำกัด เราเล็งเห็นความสำคัญของข้อนี้ไม่ว่าจะเป็นการฟื้นฟูสุขภาพในทุกช่วงวัย จัดกิจการชะลอความเสื่อในผู้สูงอายุ กิจกรรมนันทนาการให้กลับผู้มาใช้บริการ หรือแม้แต่การทำกายภาพบำบัดของทุกช่วงอายุ ดูแลทุกเรื่องของการทำกายภาพโดยนักกายภาพบำบัดมากประสบการ ที่มีศูนย์บิการทั้ง

สาขาในเมืองอุบล : 25/1 ถนน บูรพานอก ตำบล ปทุม อำเภอเมืองอุบลราชธานี อุบลราชธานี 34000
MAP : https://maps.app.goo.gl/N1QevUBZrx3Jcsae8
สาขาห้วยวังนอง : 318/118 บ้านค้อเหนือ หมู่12, ตำบล กุดลาด อำเภอเมืองอุบลราชธานี อุบลราชธานี 34000
MAP : https://maps.app.goo.gl/3mfAELzrGKt24G3D9
*********************************
ติดต่อสอบถามเพื่อขอรับบริการ
*********************************
ไอแคร์ เวเนส จำกัด
ไอแคร์ เวลเนส เซ็นเตอร์
โทร : 063-343-6920
ไอแคร์ เนอร์สซิ่งโฮมอุบลฯ – i Care
โทร : 066-109-4500 
สาขาในเมืองอุบล : 25/1 ถนน บูรพานอก ตำบล ปทุม อำเภอเมืองอุบลราชธานี อุบลราชธานี 34000
MAP : https://maps.app.goo.gl/N1QevUBZrx3Jcsae8
สาขาห้วยวังนอง : 318/118 บ้านค้อเหนือ หมู่12, ตำบล กุดลาด อำเภอเมืองอุบลราชธานี อุบลราชธานี 34000
MAP : https://maps.app.goo.gl/3mfAELzrGKt24G3D9
*********************************
ติดต่อสอบถามเพื่อขอรับบริการ
*********************************
ไอแคร์ เวเนส จำกัด
ไอแคร์ เวลเนส เซ็นเตอร์
โทร : 063-343-6920
ไอแคร์ เนอร์สซิ่งโฮมอุบลฯ – i Care
โทร : 066-109-4500
Line : @icare-nursing (มี@)
อินบล็อกสอบถามได้ตลอด 24 ชั่วโมง
*********************************
#ไอแคร์ เวลเนส เซ็นเตอร์ #ไอแคร์ เนอร์สซิ่งโฮมอุบลฯ – i Care  #ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ #อุบลราชธานี #ผู้สูงอายุ #กายภาพ #ดูแลสุขภาพ #ผู้ช่วยพยาบาล #อำนาจเจริญ #ยโสธร #ศรีสะเกษ #ดูแลผู้สูงอายุ #เนอร์สซิ่งโฮม #ประกันสุขภาพ #โรงพยาบาลสรรพสิทธิ์ #อุบลรักษ์ #โรงพยาบาลพริ้นซ์อุบลราชธานี #โรงพยาบาลราชเวช #ไอแคร์ #ศูนย์ฟื้นฟูสุขภาพทุกช่วงวัย #ศูนย์ฟื้นฟูสุขภาพและการดูแลผู้สูงอายุ #ดูแลผู้สูงอายุ #กายภาพ #ดูแลคนชรา #ดูแลคนแก่ #ดูแลผู้ป่วยพักฟื้น #ห้องพักฟื้น #กิจกรรมบำบัด

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

... ...