อาหารต้องห้ามยิ่งกินยิ่งแก และอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพักฟื้น

วันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับเคล็ดลับการกินอาหารว่ากินอย่างไรให้อ่อนวัย ผู้เขียนเชื่อว่าผู้อ่อนเองก็อยากจะรักษาความอ่อนวัยของร่างกายตัวเองเอาไว้ ไปนานๆแบบไปไหนมาไหนตนก็ทักว่าพี่หรือทักว่าไปทำอะไรมาหน้าเด็กจังเลยอยู่ตลอดเวลา

ปัจจัยหรือสาเหตุหลักๆของความอ่อนวัยเกิดได้หลายๆปัจจัยไม่ว่าจะเป็น เซลล์ของเราที่เสื่อมสภาพลงไปเกิดจากหลายๆปัจจัยไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ อาหาร การนอน การออกกำลังกาย อารมณ์ความเครียด ล้วนแล้วแต่เป็นปัจจัยหลักใหญ่ๆของการเกิดสภาวะแก่ก่อนวัยได้ วันนี่เราจะมาพูดถึงปัจจัยหลักว่าเรื่องของอาหารการกินที่ทำให้เราแก่เร็วนั้นมีอะไรกันบ้าง อาหารที่เร่งแก่แย่ต่อสุขภาพจะแบ่งออกมาเป็นสองกลุ่มหลักใหญ่ๆเช่น ข้าวขาว แป้ง น้ำตาล คนส่วนใหญ่กับการบริโภคข้าวขาวมักจะเป็นเรื่องปกติในทุกมื้ออาหาร หากเปลี่ยนไปทานข้าวชนิดอื่นได้จะดีมากๆ กลุ่มที่สอง อาหารที่มีไขมันทรานส์ และอีกปัจจัยที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะส่งผลกระทบให้เกิดสภาวะแก่ก่อนวัยคือการกินอาหารที่มากกว่าความต้องการของร่างกาย ดั่งคำที่โบราณว่า “กินน้อยตายยาก กินมากตายง่าย” หากผู้อ่านพร้อมแล้วเราไปทำความรู้จักกับอาหารที่ ยิ่งกินยิ่งแก่ กันได้เลย

1. ข้าวขาวแป้งขนมปังขาวน้ำตาล อาหารจำพวกนี้ถ้ารับประทานเข้าไปในร่างการเยอะๆอย่างเช่นน้ำตาล ที่เข้าไปทำปฏิกิริยากับร่างกายที่เรียกว่า Advanced Glycation End Products สารเร่งความแก่ หรือเรียกย่อๆว่า AGEs แต่จะให้เกิดทานน้ำตาลไปเลยก็ไม่ได้ แต่ต้องรู้จักทานในปริมาณที่เหมาะสม คือไม่ควรเกิน 4 ช้อนชา ในแต่ละวัน เพราะน้ำตาลยังคงเป็นพลังงานพื้นฐานที่ให้กับร่างกายของเรา ง่ายๆที่ผู้เขียนอยากแนะนำเช่น เปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหารจากข้าวขาวขัดสี มาเป็นข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ *ในข้าวทุกชนิดล้วนแล้วแต่มีน้ำตาลแต่การทำปฏิกิริยาในข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รี่จะทำงานได้ช้ากว่าข้าวขาว* เช่นเดียวกับเรื่องของแป้งเปลี่ยนจากขนมปังขาวเป็นขนมปังขนมปังโฮลวีทที่มีสารอาหารและกากใยด้วยจะดีว่า

2. ไขมันทรานส์ที่อยู่ในอาหารจำพวกคุกกี้ เบอเกอรี่ โดนัท ทั้งหลายทางคนไทยส่วนใหญ่นิยมทานแทนข้าวเช้าเลยก็มี ร่างกายของคนเรามีไขมันเป็นส่วนประกอบในเซลล์ผิวก็เช่นเดียวกันท่าไขมันทรานส์ไปอยู่ในส่วนของผนังเซลล์ทำให้ความยืดหยุนของเซลล์ผิวการส่งผ่านสารอาหารหรือวิตามินต่างๆหรือแร่ธาตุไปเลี้ยงเซลล์ผิวก็ส่งผ่านได้ไม่ดี เลยเป็นสาเหตุให้เกิดสภาวะแก่ก่อนวัยได้เช่นกัน แต่ก็ยังมีอีกหนึ่งไขมันที่ผู้เขียนอยากให้หลีกเลี่ยงอย่างไขมันอิ่มตัว

อาหารที่จะช่วยต้านความแก่ได้ดีอีกอย่างคือผักต่างๆ หลายคนอาจจะสงสัยว่าผักและผลไม้ทำไมมันถึงได้เป็นสิ่งที่ช่วยต้านทานความแก่ได้ดีกว่า

ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่สูง
ช่วยต้านการอักเสพได้ดีอีกด้วย “สภาวะการอักเสพ”
ใยอาหารที่สูงช่วยให้เกิดการดีท็อกซ์ลำไส้

เรามาทำความรู้จักกับ Advanced Glycation End Products สารเร่งความแก่ หรือเรียกย่อๆว่า AGEs เพิ่มเติมกันดีกว่า AGEs คือสารอันตรายที่เกิดขึ้นเมื่อเรารับประทานโปรตีนหรือไขมันร่วมกับน้ำตาลเข้าไปในกระแสเลือด ซึ่งกระบวนการนี้เรียกว่า ไกลเคชั่น (Glycation) เมื่อเจ้า AGEs เข้ามาสะสมร่างการมากขึ้นเรื่อยๆตามอายุ รวมไปถึงการทานอาหารบางอย่างที่ถูกปรุงด้วยความร้อนสูงๆ ไม่ว่าจะเป็น ทอด ปิ้ง ย่าง

ความอันตรายของ AGEs เมื่อร่างกายของคนเราสะสมเจ้าสารตัวนี้มากๆในร่างกาย จะทำให่ร่างกายเกิดความไม่สมดุลกันของระบบต้านอนุมูลอิสระกับสารต้านอนุมูลอิสระ (Oxidative stress) ซึ่งจะส่งผลให้เกิดการอักเสบและส่งผลต่อการเผาผลาญของร่างกาย อีกทั้งยังส่งผลให้เกิด โรคเบาหวาน โรคหัวใจ ไตวาย อัลไซเมอร์ และการแก่ก่อนวัยได้ ผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัวอย่างโรคเบาหวานถือเป็นผู้ที่มีความเสี่ยงสูงที่จะสร้าง AGEs ในร่างกายมากเกินไป และจะสะสมอยู่ในร่างกายได้

อาหารที่มี AGEs สูง

อาหารที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูง เช่น การทอด ปิ้ง ย่าง
อาหารทอดต่างๆ
อาหารแปรรูป ที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานๆ
อาหารพร้อมทาน (Ready-to-eat Food) ที่อุ่น ต้ม ย่าง ทอด
เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและโปรตีนสูง ที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูง เช่น เนื้อแดง เบคอน สเต๊ก
ไข่ดาว
เฟรนช์ฟรายส์
ฮอทดอก
ชีสบางชนิด
ครีมชีส
เนย
มาร์การีน
มายองเนส
น้ำมัน
ถั่วประเภท Nuts

อาหารที่มี AGEs ต่ำ

ผัก
ผลไม้
พืชตระกูลถั่ว
ธัญพืช
ปลา
นม

สรุป

อยากไรก็ตามเมื่อการกินอาหารของคนเรานั้นไม่ได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเดียวไม่อยากแก่ก่อนวัย หรือเสี่ยงเป็นโรคร้าย แนะนำให้หลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีสารเร่งความแก่ หรือ สาร AGEs ไว้เลย! ต้องบอกเลยว่าสารเหล่านี้มีอยู่ในอาหารที่เรากินเป็นประจำบ่อยๆ อย่างแน่นอน เลี่ยงได้ก็ควรเลี่ยง! ดั้งที่บทความข้างต้นได้อธิบายมา

หากท่านกำลังกังวลเรื่องการดูแลผู้ป่วยพักฟื้น ผู้สูงอายุ การกายภาพบำบัด การจัดกิจกรรมบำบัด การชะลอความเสื่อม สามารถให้ ไอแคร์ เวลเนส เซ็นเตอร์ / ไอแคร์ เนอร์สซิ่งโฮมอุบลฯ – i Care จัดส่งผู้ดูแลมืออาชีพเข้าไปช่วยดูแล สามารถช่วยท่านดูแล ได้ทั้งระยะสั้น และระยะยาว (รายวัน รายเดือน รายสัปดาห์) ที่ศูนย์ดูแลสุขภาพและการฟื้นฟู ไอแคร์ เวลเนส จำกัด เราเล็งเห็นความสำคัญของข้อนี้ไม่ว่าจะเป็นการฟื้นฟูสุขภาพในทุกช่วงวัย จัดกิจการชะลอความเสื่อในผู้สูงอายุ กิจกรรมนันทนาการให้กลับผู้มาใช้บริการ หรือแม้แต่การทำกายภาพบำบัดของทุกช่วงอายุ ดูแลทุกเรื่องของการทำกายภาพโดยนักกายภาพบำบัดมากประสบการ ที่มีศูนย์บิการทั้ง

สาขาในเมืองอุบล : 25/1 ถนน บูรพานอก ตำบล ปทุม อำเภอเมืองอุบลราชธานี อุบลราชธานี 34000
MAP : https://maps.app.goo.gl/N1QevUBZrx3Jcsae8
สาขาห้วยวังนอง : 318/118 บ้านค้อเหนือ หมู่12, ตำบล กุดลาด อำเภอเมืองอุบลราชธานี อุบลราชธานี 34000
MAP : https://maps.app.goo.gl/3mfAELzrGKt24G3D9
*********************************
ติดต่อสอบถามเพื่อขอรับบริการ
*********************************
ไอแคร์ เวเนส จำกัด
ไอแคร์ เวลเนส เซ็นเตอร์
โทร : 063-343-6920
ไอแคร์ เนอร์สซิ่งโฮมอุบลฯ – i Care
โทร : 066-109-4500
สาขาในเมืองอุบล : 25/1 ถนน บูรพานอก ตำบล ปทุม อำเภอเมืองอุบลราชธานี อุบลราชธานี 34000
MAP : https://maps.app.goo.gl/N1QevUBZrx3Jcsae8
สาขาห้วยวังนอง : 318/118 บ้านค้อเหนือ หมู่12, ตำบล กุดลาด อำเภอเมืองอุบลราชธานี อุบลราชธานี 34000
MAP : https://maps.app.goo.gl/3mfAELzrGKt24G3D9
*********************************
ติดต่อสอบถามเพื่อขอรับบริการ
*********************************
ไอแคร์ เวเนส จำกัด
ไอแคร์ เวลเนส เซ็นเตอร์
โทร : 063-343-6920
ไอแคร์ เนอร์สซิ่งโฮมอุบลฯ – i Care
โทร : 066-109-4500
Line : @icare-nursing (มี@)
อินบล็อกสอบถามได้ตลอด 24 ชั่วโมง
*********************************
#ไอแคร์ เวลเนส เซ็นเตอร์ #ไอแคร์ เนอร์สซิ่งโฮมอุบลฯ – i Care #ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ #อุบลราชธานี #ผู้สูงอายุ #กายภาพ #ดูแลสุขภาพ #ผู้ช่วยพยาบาล #อำนาจเจริญ #ยโสธร #ศรีสะเกษ #ดูแลผู้สูงอายุ #เนอร์สซิ่งโฮม #ประกันสุขภาพ #โรงพยาบาลสรรพสิทธิ์ #อุบลรักษ์ #โรงพยาบาลพริ้นซ์อุบลราชธานี #โรงพยาบาลราชเวช #ไอแคร์ #ศูนย์ฟื้นฟูสุขภาพทุกช่วงวัย #ศูนย์ฟื้นฟูสุขภาพและการดูแลผู้สูงอายุ #ดูแลผู้สูงอายุ #กายภาพ #ดูแลคนชรา #ดูแลคนแก่ #ดูแลผู้ป่วยพักฟื้น #ห้องพักฟื้น #กิจกรรมบำบัด